Roulade mit Adozan

6 Personen

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Zutaten

Teig

• 75 g Weizenmehl

• 50 g Vollkornmehl

• 1 TL Backpulver

• 60 g Adozan Eiweiß, SanaCare

• 5 Eier

• 125 ml fettarme Milch, 1,5% Fett

• 75 g Mineralwasser

• 0,5 TL Salz

• 1 Prise (0,25 ml) Pfeffer, schwarz

  Füllung

   

• 2 Möhren, groß

• 1 rote Paprika, mittelgroß

• 200 g Feta, 5% Fett i. Tr.

• 6 Frühlingszwiebel

   

  Dressing

   

• 250 g Magerquark

• 3 EL Petersilie

• 3 EL Schnittlauch

• Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
2. Mehl, Backpulver, Adozan, Eier, Milch, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Gemüse putzen und fein schneiden
4. Backblech mit Backpapier auslegen
5. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit Gemüse und Feta bestreuen. Die Füllung etwas in den Teig drücken.
6. Die Roulade 20 Minuten durchbacken, danach die Roulade rollen, anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
7. Den Magerquark mit den Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu der Roulade servieren.

• Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar

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