Schokoladenmousse

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6 Portionen

Zutaten

• 90 g Schokolade, zartbitter
• 40 g Adozan Eiweiß, SanaCare
• 2 dl Sahne, 38% Fett
• 4 Eigelb, pasteurisiert
• 3 EL Zucker
• 1 TL Orangensaft, frisch gepresst
• Garnierung

  2 dl Schlagsahne, 38% Fett

Zubereitung

1. Adozan in 2 dl Sahne geben und zu Schlagsahne schlagen
2. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
3. Eigelb mit Zucker schlagen und der Schokolade beigeben
4. Schlagsahne vorsichtig untermischen, wenn die Schokoladenmousse auf etwa 25°C abgekühlt ist
5. Die Schokoladenmousse in Portionsgläser oder in einer Großen Schüssel gießen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen
6. Mit Schlagsahne und ggf. Schokoraspeln garnieren

Tipp!

Ist ein anderer Nährstoffinhalt erwünscht können andere Adozan Varianten wie z.B. Vital Plus benutzt werden

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